Do you know how to make Zongzi?

ചൈനീസ് കലണ്ടറിലെ അഞ്ചാം മാസത്തിലെ അഞ്ചാം ദിവസം ഡ്രാഗൺ ഫെസ്റ്റിവൽ ദിനമാണ്. എല്ലാ ചൈനീസ് കുടുംബത്തിനും ഒരു ദിവസത്തെ അവധിയുംഒന്നിച്ചുകൂടുകഈ ദിവസം ആഘോഷിക്കാൻ. എന്താണ്ഡ്രാഗൺ ഫെസ്റ്റിവൽ ദിനംഉത്ഭവിച്ചത്? ചൈനീസ് ദേശസ്നേഹിയായ കവിയും തന്റെ രാജ്യത്തിനുവേണ്ടി ജീവൻ നൽകിയ പ്രിയപ്പെട്ട രാഷ്ട്രസേവകനുമായ ക്യു യുവാനെ ആദരിക്കുന്നതിനാണ് ഈ ദിവസം എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തെറ്റായ ആരോപണങ്ങൾ ഉന്നയിച്ച് ഹുവായ് ചക്രവർത്തി അദ്ദേഹത്തെ നാടുകടത്തി, അടുത്ത ചക്രവർത്തി രാജ്യം എതിരാളികൾക്ക് കീഴടക്കിയതിനുശേഷം, ക്യു യുവാൻ മിലുവോ നദിയിൽ മുങ്ങിമരിച്ചു.

ക്യൂവിന്റെ മരണവാർത്ത കേട്ട ഗ്രാമവാസികൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ മൃതദേഹം വീണ്ടെടുക്കാൻ നദിയിലൂടെ തുഴഞ്ഞു, പക്ഷേ ഫലമുണ്ടായില്ല. മത്സ്യങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ശരീരം തിന്നുന്നത് തടയാൻ, അവർ സോങ്‌സി അഥവാ ഗ്ലൂറ്റിനസ് റൈസ് ഡംപ്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കി നദിയിലേക്ക് എറിഞ്ഞു. പിന്നീട് ഇത് ചൈനീസ് രീതിയിലേക്ക് പരിണമിച്ചു.പാരമ്പര്യങ്ങൾഅങ്ങനെയാണ് സോങ്‌സി വരുന്നത്. ഇംഗ്ലീഷിൽ സോങ്‌സിയെ റൈസ് ഡമ്പിംഗ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഇന്ന് രുചികരമായ സോങ്‌സിയും സോങ്‌സിയും ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കാം. സോങ്‌സി ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ആഴത്തിലാക്കുംബന്ധംകുടുംബാംഗങ്ങൾക്കിടയിൽ.

പരമ്പരാഗത സോങ്‌സി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

1. ഗ്ലൂട്ടിനസ് റൈസും ഫില്ലിംഗും തയ്യാറാക്കുക. ഇതിന് ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുളയില രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചൈനയിൽ നുവോമി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരിക്ക് രാജ്യം, സംസ്കാരം അല്ലെങ്കിൽ പ്രദേശം അനുസരിച്ച് പല പേരുകളും ഉണ്ട്: സ്റ്റിക്കി റൈസ്, സ്വീറ്റ് റൈസ്, വാക്സി റൈസ്, ബൊട്ടാൻ റൈസ്, മോച്ചി റൈസ്, ബിറോയിൻ ചാൽ, പേൾ റൈസ്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് നിരവധി തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളുണ്ട്: മംഗ്/റെസ് ബീൻസ് (തൊലിയില്ലാത്ത ബീൻസ് ആണ് നല്ലത്), ചാർ സിയു (ചൈനീസ് ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി), ചൈനീസ് നോർത്തേൺ സോസേജ്, കറുത്ത കൂൺ, ഉപ്പിട്ട താറാവ് മുട്ടകൾ/മഞ്ഞക്കരു, പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ, ചിക്കൻ മുതലായവ.