ചൈനീസ് കലണ്ടറിലെ അഞ്ചാം മാസത്തിലെ അഞ്ചാം ദിവസമാണ് ഡ്രാഗൺ ഫെസ്റ്റൈവൽ ദിനം. എല്ലാ ചൈനീസ് കുടുംബങ്ങൾക്കും ഒരു ദിവസം അവധിയുണ്ട്.ഒന്നിച്ചുകൂടുകഈ ദിവസം ആഘോഷിക്കാൻ. എന്താണ്ഡ്രാഗൺ ഫെസ്റ്റൈവൽ ദിനംഉത്ഭവിച്ചത്?ചൈനീസ് ദേശാഭിമാനി കവിയും തൻ്റെ രാജ്യത്തിന് വേണ്ടി ജീവൻ ബലിയർപ്പിച്ച പ്രിയപ്പെട്ട രാഷ്ട്രസേവകനുമായ ക്യൂ യുവാനെ ആദരിക്കുന്ന ദിനമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വ്യാജ ആരോപണങ്ങൾ നിമിത്തം ഹുവായ് ചക്രവർത്തി അദ്ദേഹത്തെ നാടുകടത്തി, അടുത്ത ചക്രവർത്തി രാജ്യം അവരുടെ എതിരാളികൾക്ക് കീഴടങ്ങിയതിനുശേഷം, ക്യൂ യുവാൻ മിലുവോ നദിയിൽ മുങ്ങിമരിച്ചു.
ക്യൂവിൻ്റെ മരണവാർത്ത കേട്ടപ്പോൾ, ഗ്രാമവാസികൾ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ മൃതദേഹം വീണ്ടെടുക്കാൻ നദിക്കരയിൽ തുഴഞ്ഞു, പക്ഷേ വെറുതെയായി. മത്സ്യം അവൻ്റെ ശരീരം ഭക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ, അവർ സോങ്‌സി അഥവാ ഗ്ലൂറ്റിനസ് റൈസ് ഡംപ്‌ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കി നദിയിലേക്ക് എറിഞ്ഞു. ഇത് പിന്നീട് ചൈനയിലേക്ക് പരിണമിച്ചുപാരമ്പര്യങ്ങൾഉത്സവ വേളയിൽ സോങ്‌സി കഴിക്കുന്നത്. അങ്ങനെയാണ് സോങ്‌സി വരുന്നത്. സോങ്‌സിയെ ഇംഗ്ലീഷിൽ റൈസ് ഡമ്പിംഗ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.
ഇക്കാലത്ത് പെൽപ്പിൾ സ്വാദിഷ്ടമായ സോങ്‌സിയും സോങ്‌സി ഉണ്ടാക്കുന്നതും ആസ്വദിക്കുന്നു. സോങ്‌സി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആഴം കൂട്ടും.ബന്ധംകുടുംബാംഗങ്ങൾക്കിടയിൽ.
പരമ്പരാഗത സോങ്‌സി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?ഇതാ ചില നുറുങ്ങുകൾ.
1. ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരിയും പൂരിപ്പിക്കലും തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുളയുടെ ഇലകൾ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ചൈനയിലെ നുവോമി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരി രാജ്യം, സംസ്‌കാരം അല്ലെങ്കിൽ പ്രദേശം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് പല പേരുകളിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്: സ്റ്റിക്കി റൈസ്, സ്വീറ്റ് റൈസ്, മെഴുക് അരി, ബോട്ടാൻ റൈസ്, മോച്ചി റൈസ്, ബിറോയിൻ ചാൽ, പേൾ റൈസ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് ധാരാളം ചോയ്‌സുകൾ ഉണ്ട്: മംഗ്/റെസ് ബീൻസ് (തൊലിയില്ലാത്ത ബീൻസ് ആണ് നല്ലത്), ചാർ സിയു (ചൈനീസ് ബാർബിക്യൂ പോർക്ക്), ചൈനീസ് നോർത്തേൺ സോസേജ്, കറുത്ത കൂൺ, ഉപ്പിട്ട താറാവ് മുട്ട/മഞ്ഞക്കരു, പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ, ചിക്കൻ. മുതലായവ
2. മുളയുടെ ഇലകൾ തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
3. മുളയുടെ ഇലകളിൽ അരി ഇടുക.
4. അരിയിലേക്ക് ഫില്ലിംഗ് സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുക.
5.അരിക്ക് ചുറ്റും ഇലകൾ മടക്കി നിറയ്ക്കുക. പൊതിയുകമുളയുടെ ഇലകൾപിണയുമ്പോൾ സുരക്ഷിതവും.
6.സോങ്‌സി 2 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ തിളപ്പിക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ; ഇത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും).
അതിനാൽ പരമ്പരാഗത സോങ്‌സി പൂർത്തിയായി. സോങ്‌സിയുടെ നിരവധി രുചികളും രൂപവുമുണ്ട്. ഏതാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടം?
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂൺ-19-2023
